Obložené chleby jsou pochoutkou v Nordických státech. V Dánsku, Norsku i Švédsku milují studené obložené chleby k večeři, ale i třeba k svačině anebo jako rychlou a zdravou alternativu oběda. Vznikly spíše z praktického hlediska, avšak dnes, zvláště ty dánské, … Read More
Recept na koláč z pekanových ořechů a tmavého sirupu, anglicky pecan pie, patří mezi ty nejstarší ve Spojených státech. Je těsně spjat se sklizní pekanových ořechů, které jsou plodem ořechovce pekanového, a Dnem díkůvzdání. Ten je pro Američany možná ještě … Read More
Zářivě červený slaný koláč z červené řepy, fenyklu, sýru feta a kopru okamžitě upoutá pozornost. Dodejme, že zaslouženou. Jakmile ho přinesete na stůl, všichni se zajímají jen o něj. Můžete ho podávat jako předkrm, lehčí oběd či večeři a způsobů … Read More
Stále jsou na trzích nebo v obchodech v nabídce zimní dýně. Jde o odrůdy, které mají pevnější a tvrdší slupku a hutnější dužinu obsahující méně vody než jejich letní sestřičky. Můžete je mít v kuchyni třeba i měsíc a pořád … Read More
Na Vánoce letos vyzkoušejte něco nového. Neznamená to ústup od tradičních druhů cukroví, které máme tak rádi a celý rok se na ně těšíme, ale mírné oživení již zaběhlých receptů vánočního cukroví. Vyzkoušejte hříšně kakaové dortíčky se sametovou náplní z … Read More
Skandinávské perníčky zažívají renesanci ostatně jako celá severská kuchyně. Jednou z nejvlivnějších restaurací světa je dánská NOMA, která ukazuje svůj inovativní koncept severské kuchyně i respekt k lokálním surovinám A tak jako severské detektivky a televizní krimi seriály dobývají svět, … Read More
Quinoa [v angličtině se čte kí:noue] je znovuobjevená surovina, která zaslouženě dobývá svět a překvapuje výživové poradce. Jde vlastně o semínka merlíku čilského a je ne nepodobná nám již známé pohance. Nazývá se také v jazyce Inků “matka všech zrn” … Read More
Nejrychlejším způsobem jak dostat do svého těla co nejvíce nutričně bohatých látek z ovoce a zeleniny je vybrat chuťově souznějící druhy a rozmixovat je. Získáte tak sympatický nápoj, smoothie, který bude doslova nabitý vitamíny, minerálními látkami a antioxidanty, takže vašemu … Read More
Kadeřávek je zimní zeleninou číslo jedna a jeho sezóna právě začíná. Extrémně zdravý, extrémně dobrý, málokdo kdo by hledal v této skromně vypadající zelenině taková bohatství. Obsahuje více železa než steak, více vápníku než mléko a 17 x více vitamínu … Read More
Jsme spíše národ štrúdlový, německo-rakouský vliv jen tak nezmizí, ale s postupně se otvírajícími vlivy zahraničních kuchyní u nás získávají na oblibě nové pochoutky. Tarte Tatin je klasickou ukázkou tohoto trendu. Koláč postavený na hlavu, tedy obrácený zkaramelizovanými jablky nahoře, … Read More